不銹鋼管接頭要想不漏水，需要注意以下幾點：

選擇合適的管接頭，管接頭的材質和規格應符合管道系統的工作壓力、溫度、介質等要求。

在安裝管接頭前，應檢查管道的兩端是否有毛刺、砂眼等，確保管道表面光滑、無油污、灰塵等雜質。

在安裝管接頭時，應根據連接方式選擇相應的密封墊片，墊片的材質和厚度應符合設計要求，墊片應放置正確、位置準確，以確保連接的緊密和密封。

在連接管接頭時，應注意螺栓或法蘭的緊固順序，應采用交叉緊固的方式，逐個加緊螺栓或法蘭，并按照規定的扭矩要求進行緊固，以確保接頭的固定和密封性能。

在安裝管接頭時，應注意接頭的方向和位置，確保管道能夠自由伸縮和轉動，并避免管道在工作時被拉伸或扭曲。

在安裝完成后，應進行壓力測試和泄漏測試，以確保管接頭的連接和密封性能符合設計要求。

在管道系統使用過程中，應定期檢查管接頭的緊固狀態和密封性能，如有松動或泄漏等情況應及時處理，確保管道系統的安全和穩定運行。

以上是不銹鋼管接頭不漏水的注意事項，正確的安裝和使用可以保證管接頭的密封性能和安全穩定運行。